Artiste multicarte, JoeyStarr a toujours été amoureux de la bonne bouffe. Il vient de publier un livre consacré à la bistronomie (1) et multiplie les happenings avec des grands chefs, histoire de rappeler qu’il est essentiel de manger vrai.Une façon également de transformer nos habitudes car, il en est convaincu, notre avenir passe aussi par la bouche.
Illustration : Ferry Gouw, Photographie : Johann Sauty
Vous évoquez l’idée de «Manger vrai». Que voulez-vous dire exactement? JoeyStarr C’est tout d’abord une façon de prendre conscience qu’on ne peut plus manger n’importe quoi. Manger vrai, c’est prendre le temps de bien connaître ce que l’on va avaler et remettre un peu plus au centre de sa vie ce que l’on va servir à ses enfants. On passe trop de temps à faire des choses inutiles comme surfer sur les réseaux sociaux. Manger vrai, c’est donc se préoccuper de choses essentielles comme la nourriture, tout simplement. Faites-vous un lien entre bien se nourrir et une certaine prise de conscience globale par rapport au changement écologique? JS. Bien entendu, tout cela fait sens. Faire attention à ce que l’on mange, c’est s’intéresser aux saisons, aux4555
